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Cuisse de lapin : facile et si bonne !
La cocotte, à la sortie du four.
Penhars infos présente aujourd’hui une recette très facile : le lapin à la cocotte, au four. Savoureux.
Préparation : cinq minutes. Cuisson : une heure. Matériel : une cocotte qui va au four.
Denrées pour une/deux personnes : une cuisse de lapin, une tranche de poitrine fumée, trois pommes de terre, une carotte, un oignon, une échalote, moutarde, filet d’huile, les épices que vous aimez et un quart de feuille de laurier. Pourquoi pas, une petite goutte de vin blanc.
A la moutarde
Placez dans la cocotte la cuisse de lapin badigeonnée de moutarde. Ajoutez la tranche de poitrine. Recouvrez de pommes de terre épluchées et coupées en rondelles de 2/3 mm, mélangées aux tranches de carotte, à l’oignon et à l’échalote coupés. Peu de sel. Du poivre, vos épices, un filet d’huile et de vin blanc. On peut placer sur le tout un morceau de fromage (reblochon, roquefort…).
Une heure, tranquille
Posez le couvercle sur la cocotte et placez au four à 200°, pour une heure. Pas besoin de surveillance et, en plus, votre four est nettoyé ! Bon appétit.
On peut cuire de plus grandes quantités et d’autres parties du lapin. A vous d’adapter votre matériel, les denrées et le temps de cuisson.